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阿胶膏

阿胶膏的做法步骤

阿胶膏的做法图解1

1. 将250g东阿阿胶用药锤捣碎,并用250ml黄酒浸泡完全,泡2~3天将阿胶泡化,可以让阿胶更好的发挥它的药性。

阿胶膏的做法图解2

2. 准备好各种需要的干料,芝麻250g,核桃200g,红枣200g,枸杞200g,冰糖100g

阿胶膏的做法图解3

3. 将泡好的阿胶倒入锅中,将剩余的250ml的黄酒倒入锅中,大火熬开,改成小火加入冰糖,搅拌加热到阿胶浆挂旗的状态,开始加入干料。

阿胶膏的做法图解4

4. 将处理好的枸杞加入阿胶浆中,匀速搅拌,使枸杞能够充分和阿胶融合。

阿胶膏的做法图解5

5. 第二个加入的是处理过的红枣,同样充分搅拌,让红枣和阿胶的营养物质互相渗透。

阿胶膏的做法图解6

6. 之后加处理后的核桃,尽量不要长时间搅拌,让阿胶和各种干料混合均匀即可,这样可以保持核桃的口感。

阿胶膏的做法图解7

7. 最后加处理过的黑芝麻,分三次加入搅拌,充分搅拌使其变得均匀,这个时候要离火搅拌,不然容易糊锅。搅拌均匀后即可出锅。

阿胶膏的做法图解8

8. 出锅后的阿胶放在密封的容器里,容器里先铺一层涂过植椰子油(或者橄榄油之类的植物油),再将熬好的阿胶膏铺放到保鲜膜上,包好后压制成型。

阿胶膏的做法图解9

9. 压制成型的阿胶膏就放在密封容器内,放到冰箱保鲜层,冷藏一晚,第二天切开食用。

阿胶膏的做法图解10

10. 可以根据每天食用量的限定,一片切10g~20g大小。

小贴士

1.阿胶尽量捣碎,用等量的黄酒泡2-3天;剩余黄酒熬制的时候再放;

2.核桃尽量剥完整,倒入锅前微波炉叮一分钟,这样核桃吃的时候口感会更好;

3.芝麻洗干净后沥干5min,放入锅中小火炒干,注意一定要时刻注意,不然会糊;

4.枸杞洗净后沥干,微波炉叮一分钟;

5.红枣洗净竖着剪成三瓣左右,去核;

6.冰糖我选的是专门炖燕窝那种黄冰糖。